SORBET A L'ABRICOT


L'abricot : Un des fruits que j'apprécie énormément, comme presque tous les fruits d'été. Plein d'anti-oxydant, de bêta-carotène et de potassium, il est très peu calorique et se consomme rapidement.  Il faut penser à bien le choisir, bien parfumé, car il ne mûrit plus une fois cueilli...le fruit doit être charnu, souple au toucher et parfumé. Sa couleur n'est absolument pas gage de maturité.

Nous sommes en pleine saison, et si j'aime le manger nature, tel quel, j'essaie aussi de l’accommoder dans des préparations. Aujourd'hui, un sorbet : Canicule, besoin de fraîcheur et de vitamines, m'emmène forcément à une recette comme celle ci.

Très simple et rapide, cette recette est déclinable bien sûr avec des tas de fruits.





Pour 4 personnes : 



Ingrédients :

10 abricots

le jus d'un demi citron

3 CS de cassonade (ou + selon les goûts)



Préparation : 

La veille, mettre au congélateur le bol de la sorbetière et sa pale.

Laver et dénoyauter les abricots.

Les mettre dans le bol d'un mixeur avec le sucre et le jus de citron.

Goûter et rectifier le sucre selon les goûts.

Mixer l'ensemble de façon à avoir une préparation sans morceaux.

Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner environ 30 minutes.

Conserver le sorbet dans une boîte hermétique au congélateur.

Avant de servir, sortir 10 minutes avant.


Astuce : Pour plus de fantaisie, faire infuser un peu de romarin dans le "jus" d'abricot", sur feu doux. Attention à la quantité de romarin, mais cet aromate se marie parfaitement avec ce petit fruit orangé.

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