GÂTEAU CAFÉ CHOCOLAT, SAUCE AU CARAMEL BEURRE SALÉ

Un délicieux gâteau au cacao et au café, nappé de sauce au caramel au beurre salé. Attention à la cuisson, le gâteau sèche vite. 



Pour un cake de 8 personnes :

Ingrédients :

Pour le cake :

170 g de beurre fondu
250 g de sucre 
200 g de farine
100 g de Maïzena®
5 œufs
30 g de cacao non sucré
3 CS de café (préparé)
2 CC de levure chimique
1 CC de bicarbonate alimentaire
Un peu de lait (facultatif pour détendre la pâte si trop sèche)

Pour le caramel au beurre salé :

70 g de sucre en poudre
30 g de beurre salé
100 ml de crème liquide


Préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Fouetter ensemble les œufs et le sucré jusqu'à ce que le mélange ai bien blanchit et pris du volume. Ajouter le beurre fondu et fouetter de nouveau.

Incorporer à la préparation les deux farines, le cacao et les poudres a lever tamisées ensemble.

Mélanger délicatement à la maryse, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Y verser le café, et mélanger de nouveau. 

Si la pâte est trop "lourde", détendre avec un peu de lait.

Versez dans le moule à cake et enfourner environ 45 minute, vérifier la cuisson au couteau.


Pendant la cuisson du gâteau, préparer le caramel au beurre salé : 

Dans une casserole verser le sucre et le poser sur feu vif. Ne pas y toucher, et dés qu'il commence à devenir ambré et à se liquéfier, le sortir du feu, mélanger alors avec une cuillère en bois, et y ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème liquide. Mélanger et remettre sur le feu.

Faire fondre les cristaux de sucre s'il y en a, et laisser bouillir 2 minutes.

Réserver dans un pot en verre.

Une fois le gâteau cuit, le démouler et le laisser complètement refroidir. 

Au moment de servir, napper de sauce au caramel tiédi.

Commentaires