MUFFINS AUX ABRICOTS SECS

Aujourd'hui c'est Dimanche, et je passe pas mal de temps en cuisine pour préparer la semaine. Car en rentrant du travail le soir, il est déjà 18h30, et je veux préparer les repas rapidement...

En plus de cela, aujourd'hui je décide de préparer des collations : Aujourd'hui, je trouve des abricots secs, que j'ai pour habitude de grignoter comme ça, mais je décide de les intégrer à une pâte a muffin..





Pour 15 muffins

Ingrédients :

2 oeufs
150 ml de lait
50 ml d'huile de tournesol
150 g de sucre de canne (j'ai mis du sucre de coco)
130 g de farine tamisée
70 g de Maïzena® tamisée
80 g de poudre d'amande
2 CC de levure chimique
1 CC de bicarbonate alimentaire
200 g d’abricots secs coupés en morceaux
Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Garnir un moule à muffin de caissettes en papier.

Fouetter ensemble les œufs et le sucre, ajouter le lait et l'huile de tournesol et fouetter de nouveau.

Verser alors la farine tamisée, la Maïzena®, la poudre d'amande et les poudres à lever.

Mélanger délicatement. Une fois que la pâte est homogène, y intégrer les morceaux d'abricots secs.

Verser la préparation dans les caissettes en papier, et garnir aux 3/4. Enfourner environ 25 min. 

Vérifier la cuisson des muffins au couteau.

Décorer de sucre glace tamisé


Astuce : Vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux ou des dattes.




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