CAKE BANANE NOIX DE COCO

J'ai fais du pain perdu, comme quand j'étais petite... et donc il me restait cette préparation au lait et œufs. Pour ne pas gâcher, j'ai improvisé un cake banane et noix de coco, car j'avais deux banane mûre, et que j'ai toujours beaucoup de noix de coco râpée à la maison..

Voici ma recette 

(PS : je n'ai pas pense à noter les quantités exactes lors de la préparation, je vais essayer de noter à peu près... oui je sais en pâtisserie l'à peu près c'est pas bien, mais là ni balance ni recette, et il est très bon..)




Pour 8 personnes :

Ingrédients :

400 ml de lait
3 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
150 g de noix de coco râpée
1 compote de pomme
2 bananes mûres 
1 CC de levure chimique
1 CC de bicarbonate alimentaire


Préparation :

Préchauffer le four  à 180°C, et beurrer et fariner un moule a cake.

Écraser une des deux bananes à la fourchette.

Battre ensemble les œufs, la compote, le sucre, la banane écrasée et le lait. Y ajouter la farine et la noix de coco, ainsi que la levure et le bicarbonate.

La consistance doit être proche de celle du gâteau au yaourt, un peu épaisse mais souple.

Verser la préparation dans le moule à cake, et décorer de la banane restante coupée en deux dans le sens de la longueur.

Enfourner pour 25 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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