MERINGUES


Pour offrir, ou pour se faire plaisir, les meringues sont un excellent moyen de consommer ses blancs d’œufs.

Aujourd'hui j'en prépare quelques une car j'avais justement des blancs d’œufs a utiliser.

Une petite pointe de colorant alimentaire pour un rendu super girly, une cuisson à basse température, et voilà des meringues jolies, croquantes et fondantes à cœur !.

Voici la recette.








Pour une vingtaine de meringues

Ingrédients : 

3 blancs d’œufs
90 g de sucre cristal
90 g de sucre glace
Colorant alimentaire (facultatif)
ou 
Quelques gouttes de jus de citron pour des meringues blanches
Perles de décoration (facultatif)


Préparation : 

Préchauffer le four à 90°C.

Préparer deux plaques allant au four et les couvrir de papier sulfurisé.

Le bec d'oiseau 👍
Battre les blanc en neige, dès qu'ils commencent à mousser, verser le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre à grande vitesse.

Battre encore environ 1 minute, a vitesse maximale.

La meringue doit faire un bec d'oiseau.

Ajouter alors le sucre glace tamisé, et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse.

Une fois le sucre glace bien incorporé, mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée. Décorer de quelques perles alimentaire.

Déposer des meringues sur les plaques et enfourner pendant 1h à 1h10 environ pour les faire sécher.

Conserver les meringues dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.

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