ETOILES A LA NOISETTE

Voici des petits biscuits de saison, je ne fête personnellement pas Noël, mais de voir sur le net toutes ces petites douceurs, forcément me cela me donne envie d'en faire...

Des petites étoiles à la noisette, un sablé moelleux pas trop friable et délicieusement parfumé.

Voici ma tite recette

Pour une trentaine de biscuits

Ingrédients :

200 g de beurre 

125 g de sucre en poudre

2 gousses de vanille
2 CC d'extrait de vanille
125 g de noisettes en poudre
250 g de farine
1/2 CC de levure chimique
3 œufs
Sucre Glace  

Préparation :

Battre en crème le beurre, puis ajouter le sucre, les graines de gousses de vanille et l'extrait de vanille. Battre de nouveau. 

Ajouter ensuite les noisettes en poudre tamisée, mélanger.

Ajouter les 3 œufs et mélanger de nouveau. Ensuite, tamiser la farine avec la levure, les incorporer à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne pas travailler la pâte de trop.

Filmer la pâte et réserver 2 heures au frais minimum. Moi je l'ai laissé 3 h, mais 2 suffisent.

Le temps de repos écoulé, sortir la pâte et la laisser 1/2 h à température ambiante, toujours dans son film.

Ensuite travailler la pâte rapidement de  manière à l'assouplir.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur un bon cm d'épaisseur, et y découper des formes à l'emporte pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et enfourner 12 min.

ATTENTION lorsque le sablé dore légèrement sur les côtes les sablés sont cuits.

Rouler les biscuits tout juste sortis du four dans le sucre glace. 

Astuce : Remplacez les noisettes par des amandes en poudre.