MON PAIN D'ÉPICES

Le pain d'épices rappelle l'enfance, moi j'ai longtemps détesté ça, je n'aimais pas trop le miel étant jeune... aujourd'hui je le mange à la cuillère... et ce pain d'épices là est délicieusement parfumé...





Pour 8 personnes :

Ingrédients :

100 ml de lait
100 ml de jus d'orange pressées
250 g de miel
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
30 g de noisette en poudre
50 g de cassonade (ou vergeoise)
1 œuf battu
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate alimentaire
1 cc de 4 épices
1 cc de cannelle en poudre
1 cc d'anis vert
150 g de farine
150 g de maïzena


Préparation :

Faire chauffer le lait avec le jus d'orange, le miel et y laisser infuser la badiane et le bâton de cannelle. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger au fouet, et laisser le beurre fondre doucement.

Dans un saladier mettre la farine, la Maïzena avec la levure et le bicarbonate tamisé tous ensemble.
Ajouter les épices en poudre.  Mélanger.

Faire un puits et y verser le mélange liquide au lait et miel en le filtrant pour y retirer la badiane et le bâton de cannelle.

Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin ajouter l’œuf battu et mélanger vigoureusement pour ne pas qu'il cuise avec la chaleur.

Verser la pâte dans un moule a cake beurré et fariné, et cuire pendant 45 min environ.

S'assurer de la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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