PAINS AU LAIT RIBOT (OU LAIT ELBEN)

A la base je comptais faire du pain... mais avec cette bouteille de lait Ribot au frais... j'ai finalement changé mes plans... ce sera des petits pains au lait. 

Avec un peu moins de sucre on peut aussi en faire des petits pains briochés...

Pour la recette j'ai utilise un verre de 250 ml pour doser



Pour une dizaine de petits pains

Ingrédients :

2.5 verres de farine
2 verre de lait Ribot
1 CS de miel
1/2 CC de sel
2 CD de sucre en poudre
1/4 de verre d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée


Préparation :

Préparer la levure avec une CC de sucre et un peu d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 minutes.

Dans le bol d'un robot muni d'un crochet verser un verre de farine. Ajouter le verre de lait Ribot, le sucre, le miel, le sel et la levure en prenant soin de ne pas mettre en contact direct ces deux derniers ingrédients.

Mélanger au crochet à petite vitesse pendant 10 minutes. Laisser reposer 15 minutes.

Ajouter ensuite la farine restante, l'huile et pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.

Couvrir la pâte de film alimentaire dans un saladier fariné et laisser pousser et gonfler dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Partager la pâte en 8 a 10 morceaux. Former des brioches boule et les poser sur une plaque couverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 30 minutes.

Préchauffer le four a 200°C.

Déposer un ramequin rempli d'eau sur la plaque. Badigeonner les petits pains de lait, faire des entailles au ciseau et enfourner environ 20 minutes. Les petits pains doivent prendre une jolie couleur dorée.


Astuce : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour plus de gourmandise.

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