PETITS POTS DE CRÈME A LA CLÉMENTINE

Début février c'est bientôt la fin de la saison des clémentines et mandarines.

Alors pour pouvoir les manger autrement que brutes (bien que c'est certainement comme ça que je les préfère. ...) Je propose aujourd'hui une crème de clémentines.

Partie de l'idée des petits pots de crème vanille ou chocolat, j'ai voulu m'essayer à la crème fruitée.





Pour 2 personnes (ou 4 petits ramequins)

Ingrédients :

4 clémentines bio
400 ml de lait entier
100 mm de crème liquide entière
2 jaunes d’œufs
80 g de cassonade ou sucre en poudre
2 CS rases de Maïzena
1/2 CC d'extrait de vanille liquide


Préparation :

Laver les clémentines car seul le zeste sera utilisé. Les sécher.

Dans un saladier fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter le zeste des fruits et la Maïzena.

Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème. Aux premiers bouillons verser en filet dans la préparation précédente.

Remettre l'ensemble dans la casserole, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

Répartir dans des ramequins et mettre au frais deux heures au moins, après complet refroidissement.

Décorer de quelques quartiers de clémentines et servir.

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