PUREE DE POMME DE TERRE AU MORBIER

J'aime beaucoup le fromage, mais c'est la 1ère fois que je mange du morbier.. oui j'ai l'habitude de souvent acheter les mêmes types de fromage..

Aujourd'hui, j'ai voulu intégrer le morbier à une purée de pomme de terre.

Le but n'étant pas d'obtenir une sorte d'aligot, j'ai donc été raisonnable sur la quantité de fromage...






Pour 2 personnes




Ingrédients :



600 g de pommes de terre
120 g de morbier
deux poignées de persil frais haché
1 œuf
1 pincée de muscade en poudre
1 CC de paprika fumé
Sel, Poivre




Préparation :



Peler les pommes de terre, les couper grossièrement et les mettre à bouillir sur feu vif, départ à l'eau froide.

Ajouter le cube de bouillon de volaille, remuer et laisser sur feu vif, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre.

Une fois cuites, les retirer à l'aide d'une écumoire, et les écraser au presse purée. Y ajouter le sel, le poivre, les épices et l’œuf, puis fouetter vigoureusement.

Remettre sur feu doux et y incorporer le fromages coupé en parcelles, petit à petit, en prenant soin de bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois de sorte à bien incorporer le morbier.

Une fois le fromage bien incorporé, retirer du feu et ajouter le persil haché. Bien mélanger et servir bien chaud en accompagnement.


Astuce : Il est bien sûr possible de varier le fromage, avec du comté, du gruyère (mais je trouve cela un peu classique)...

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