VELOUTÉ DE MAÏS

Pour une entrée qui change un petit peu des soupes traditionnelles de légumes, une crème de maïs, rapide et simple a faire, onctueuse et goûteuse.




Pour 4 personnes :


Ingrédients :

1 pomme de terre de taille moyenne 
400 g de maïs en conserve égoutté (+ 2 CC pour la déco)
quelques brins de persil plat
1 cube de bouillon (légumes ou poulet)
250 ml de lait
Sel, poivre



Préparation :

Porter 1 demi litre d'eau salée a ébullition, avec le cube de bouillon.

Y plonger la pomme de terre épluchée et coupée grossièrement, cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

Ajouter le maïs et prolonger la cuisson encore 5 minutes.

Une fois les pommes de terre cuite, mettre tout les ingrédients (sauf les deux CC de maïs réservés pour la présentation) dans un blender.

Mixer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

On doit obtenir une préparation lisse et onctueuse.

Servir chaud, avec des grains de maïs et quelques brins de persil en présentation.

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