CRÈME PATISSIERE A LA VANILLE

J'ai réalisé ce même jour des choux, dont la recette est ici, j'ai donc voulu les garnir à la crème pâtissière à la vanille.

Une recette qui a d'ailleurs beaucoup plus, peut être car au lieu de mettre une seule gousse de vanille j'en ai mis deux..





Pour 500 g environ de crème (... je crois, j'ai pas pesé le produit fini :))**

Ingrédients :
100 g de sucre semoule
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
2 gousses de vanille
2 CS bombées de Maïzena®


Préparation : 

Ouvrir les gousses de vanille en deux, en retirer les graines et conserver les gousses évidées.

Dans le bol d'un robot muni du fouet, mélanger vigoureusement le sucre aux grains de vanille.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition sur feu moyen, avec les deux gousses de vanille vidées.

Pendant ce temps, fouetter le sucre vanillé avec les jaunes d’œufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse au maximum.

Ajouter la Maïzena®, mélanger à la spatule, et quand le lait a bouilli, le filtrer et le verser en un mince filet tout en fouettant la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.

Réserver dans un saladier, filmer au contact et laisser complètement refroidir avant de mettre au frais.

Et voilà ne reste plus qu'a garnir choux, fonds de tartes, gâteaux....


** : j'ai quand même pu garnir une bonne vingtaine de choux

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