PETITS POTS DE CRÈME CHOCOLAT ORANGE

Aujourd'hui je fais des petits pots de crème au chocolat, et j'y ajoute une petite touche de pep's avec des zestes d'orange.

Très facile et rapide à faire ces petits pots feront de parfaits desserts.






Pour 4 petits pots :



Ingrédients : 

250 ml de lait entier
3 jaunes d’œufs
75 g de chocolat noir
25 g de sucre semoule
Le zeste de deux oranges


Préparation :

Remplir d'eau un plat qui servira de bain-marie aux ramequins. (J'utilise simplement mon lèche frites), et préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre et les zestes d'orange. Hors du feu, laisser infuser 10 minutes à couvert. 

Filtrer le lait, et fouetter les jaunes ensemble en omelette.

Faire fondre le chocolat, et tout en fouettant, y verser le lait infusé. Mélanger, et y incorporer les jaunes battus.

Verser la préparation dans 4 petits ramequins allant au four, les déposer dans le bain marie, et ramener la température à 150°C. Laisser cuire pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Laisser refroidir hors de l'eau et mettre au frais 3 heures au moins avant de servir.



Astuce : Remplacez les zestes d'orange par un bâton de cannelle pour des crèmes 
               parfumées différemment.

A l’avance : Préparez ces petits pots à l'avance, ils se conserveront très bien au frais                            pendant 3 jours.

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