TOMATES CONFITES

J'avais quelques tomates cerises abîmées, et cela faisait un moment que je voulais faire moi-même des tomates confites. En voici donc l'occasion.

Pendant la cuisson ça sentait troooop bon dans ma cuisine, j'avais parfumé les tomates de thym sauvage du jardin de mon papa, que j'avais fait séché l'été dernier, et d'ail en chemise. Une odeur d'été délicieuse !!!




Pour un petit bocal de 300 g environ

Ingrédients 
Huile d'olive
350 g de tomates cerise
3 gousses d'ail
Thym séché en branche (j'ai mis une dizaine de petites branches)
Origan séché
1 cc de sucre en poudre
Sel, poivre



Préparation :

Huiler généreusement d'huile d'olive une plaque à four couverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 120°C.

Laver les tomates, et les couper en deux. Les disposer côté bombé, sur la plaque, saler, poivrer et saupoudrer de sucre. Arroser d'un filet d'huile, et badigeonner les tomates au pinceau de sorte à ce qu'elles soient bien enduites.

Écraser en chemise 3 gousses d'ail et les disposer sur le plat, avec le thym en branche, et saupoudrer d'origan séché.

Enfourner pendant 1h10 à 1h20. 

Pendant ce temps, stériliser à l'eau bouillante un bocal en verre.

Quand les tomates sont confites, les mettre dans le bocal (pour ma part j'y ai mis avec quelque branches de thym et deux gousses d'ail), et remplir d'huile d'olive, elles doivent en être complètement couvertes.

Laisser refroidir avant de conserver au frais.




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