PUREE DE PANAIS ET POMME DE TERRE

Bon, je me suis essayée au panais pour la deuxième fois, la première je n'avais pas du tout aimé, mais je m'étais dit que je les avais peu être mal choisis.

Je retente aujourd'hui avec des panais achetés dans une boutique producteur, pendant la pleine saison. Mais je décide de les mélanger avec de la pomme de terre.

Bon il faut aimer le panais, honnêtement ce n'est pas vraiment mon cas.. mais la purée était bonne, la pomme de terre et la crème ont adoucit le goût particulier du panais sans pour autant le masquer. Un bon compromis 😉






Pour 6 personnes 



Ingrédients :


150 g de pommes de terre
350 g de panais
20 g de beurre
60 ml de crème liquide
30 ml de lait
Noix de Muscade
1 poignée de persil frais haché
Sel, poivre




Préparation :


Laver, peler et couper les pommes de terre et les panais en morceaux.

Dans un grand volume d'eau bouillante, émietter le bouillon de volaille, et y plonger les morceaux de légumes.

Quand ils sont cuits, les écraser au presse-purée, et les mettre dans le bol d'un robot muni du fouet. (si vous n'avez pas de robot, le fouet manuel marche aussi mais ce sera plus sportif 💪).

Ajouter le lait, la crème et le beurre, et fouetter vigoureusement. On doit obtenir une purée onctueuse. Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de muscade râpée, et parsemer de persil? Redonner un dernier coup de fouet pour mélanger.

Servir bien chaud avec une viande et quelques légumes sautés par exemple.

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