MACARONS DE NANCY
Les macarons de Nancy, ou macarons à l'ancienne sont de petites douceurs faites avec 3 fois rien, et en deux temps trois mouvements.
Croustillants et fondants à la fois, ils accompagneront à merveille thé ou café.
Ingrédients :
2 blancs d’œufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace + 1 CS pour saupoudrer
2 sachets de sucre vanillé
Croustillants et fondants à la fois, ils accompagneront à merveille thé ou café.
Pour une vingtaine de macarons :
2 blancs d’œufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace + 1 CS pour saupoudrer
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Mélanger les sucres et la poudre d'amandes.
Fouetter les blancs d’œufs en neige sans qu'ils soient trop fermes.
Incorporer les blancs à la poudre d'amandes.
Préchauffer le four à 240°C.
Verser la préparation dans une poche munie d'une douille ronde. Sur une plaque munie de papier cuisson, et pocher des petits disques de pâte de 3 à 4 cm de diamètre.
Saupoudrer tous les macarons d'un peu de sucre glace, et enfourner en baissant la température du four à 170°C.
Laisser cuire 15 minutes, les macarons doivent se décoller facilement du papier, et être bien dorés.