MACARONS DE NANCY

Les macarons de Nancy, ou macarons à l'ancienne sont de petites douceurs faites avec 3 fois rien, et en deux temps trois mouvements.

Croustillants et fondants à la fois, ils accompagneront à merveille thé ou café. 

Pour une vingtaine de macarons :

Ingrédients :

2 blancs d’œufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace + 1 CS pour saupoudrer
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger les sucres et la poudre d'amandes.

Fouetter les blancs d’œufs en neige sans qu'ils soient trop fermes.

Incorporer les blancs à la poudre d'amandes. 

Préchauffer le four à 240°C. 

Verser la préparation dans une poche munie d'une douille ronde. Sur une plaque munie de papier cuisson, et pocher des petits disques de pâte de 3 à 4 cm de diamètre.

Saupoudrer tous les macarons d'un peu de sucre glace, et enfourner en baissant la température du four à 170°C.

Laisser cuire 15 minutes, les macarons doivent se décoller facilement du papier, et être bien dorés.

Dès la sortie du four, poser les macarons sur une grille. Déguster avec un thé ou un café pour l'heure du goûter .