RÔTI DE POULET ET POMMES DE TERRE CAROTTES

Aujourd'hui je vous propose un plat familial, je n'en propose pas souvent car vivant seule à l'heure actuelle, il m'est difficile de manger tout un plat familial en une fois 😆.

Ce rôti m'a gentiment été offert par mon boucher, qui m'offre régulièrement de petites choses qu'il propose à ses clients.

Alors une recette toute simple et rapide.







Pour 4 personnes.


Ingrédients :

Un rôti de poulet (le mien est farci à la viande haché)
Deux grosses pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1/2 CC de gingembre
1/2 CC de piment doux
1/2  CC de curcuma
5 CS d'huile d'olive
2 CS de coriandre hachée 
(la mienne vient du jardin de mon papa, je la coupe et la congèle)
15 g de beurre
Sel, poivre



Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposer un filet d'huile d'olive.

Peler l'oignon et le couper en fines lamelles, puis l'ajouter au plat.
Peler les pommes de terre et les carottes, et les couper en rondelles. Réserver.

Déposer le rôti dans le plat, l'entourer de rondelles de pommes terre et de carottes.

Dans un verre, verser l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre. Mélanger comme une vinaigrette, et verser en un mince filet sur l'ensemble du plat, de sorte a arroser tous les ingrédients.

Saupoudrer de coriandre hachée, et déposer quelques petits dés de beurre sur le rôti.

Couvrir de papier sulfurisé et d'aluminium, puis enfourner environ 30 minutes.

Arroser le rôti deux ou trois fois pendant la cuisson avec le jus de cuisson.

Vérifier la cuisson au couteau (sans trop piquer la viande.... juste un coup pour s'assurer qu'elle est cuite).

Arroser le rôti juste avant de servi de son jus de cuisson.






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