CRÈMES AU CHOCOLAT

Voici un dessert très classique; des petits pots de crème au chocolat. J'ai déjà réalisé ce même type de dessert avec une petite touche d'agrumes (voici la recette).

Je suis une FANA de chocolat, mais j'avoue l'aimer juste brut comme ça en tablette a croquer...

Voici la recette très classique de ce dessert :



Pour 6 petits pots


Ingrédients :

350 ml de crème fraîche liquide
2 œufs + 4 jaunes
150 ml de lait entier
120 g de chocolat noir
55 g de sucre glace




Préparation : 

Préchauffer le four à 130°C.

Concasser le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, faire frémir ensemble le lait et la crème. Une fois les premiers petits frémissements, retirer du feu et verser doucement sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre saladier, battre ensemble les œufs entiers et les jaunes avec le sucre.

Verser la préparation au chocolat en un filet petit à petit sur les œufs, en fouettant vigoureusement.

Une fois la préparation pleinement mélangée et homogène, verser dans des ramequins. Disposer les ramequins dans une plaque lèche frites et verser de l'eau dans le fond du lèche frites pour une cuisson au bain-marie.

Enfourner environ 35 min, les crèmes doivent être fermes, les laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 3 h au frais.

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