SALADE POULET AU PAPRIKA FUME SAUCE LÉGÈRE

Depuis quelques jours je reprends un rééquilibrage alimentaire... Du coup voici aujourd'hui une salade complète et saine avec une vinaigrette légère au fromage blanc.








Pour 2 personnes :


Ingrédients :

1 blanc de poulet
50 g de fromage abondance au lait cru
1 avocat
20 g de croûtons ail et fines herbes
30 g de maïs
Mélange de jeunes pousses
5 radis roses
6 tomates cerises
1 CC de paprika fumé
1/2 CC de gingembre en poudre
1 cc de sésame 
quelques graines de courge
Sel, Poivre
1 CS d'huile d'olive
Quelques brins de persil haché


Pour la Vinaigrette légère
2 CS de fromage blanc 3% MG
1 cc d'huile de colza
1 cc de moutarde
Sel, poivre
ciboulette



Préparation :

Laver et essorer les feuilles de salade. Les réserver dans un plat de présentation.

Couper le blanc de poulet en dés ou en lamelles fines. Les déposer dans un saladier et les saler, les poivrer, ajouter le paprika, le gingembre et le persil haché. Mélanger le tout de sorte a bien enrober tous les morceaux de viande des épices.

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive chaude. Réserver.

Pendant la cuisson du poulet, laver et couper en rondelles les radis, en deux les tomates cerises. Couper l'abondance en dés, et l'avocat en fines lamelles.

Déposer le tout sur la salade verte.

Ajouter les dés de poulet et le maïs égoutté. Saupoudrer l'ensemble de graines de courge et de graines de sésame.

Pour la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients ensemble et fouetter le tout afin d'obtenir une sauce onctueuse. Pour la liquéfier un peu ajouter un tout petit filet d'eau.

Servir de suite en entrée.



Astuce : Doubler les quantités pour un grand plat principal.

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