CHAUSSONS MERGUEZ ET LÉGUMES AU CURRY

Voici aujourd’hui une recette qui invite au voyage avec des épices aux saveur d'inde.. le curry.

J'ai utilisé une pâte sablée allégée en beurre que j'ai assaisonné au curry et au curcuma, ce qui lui donne cette jolie couleur jaune.

Pour ce qui est de la farce, c'est  mon boucher tellement gentil, qui m'a offert des merguez maison, je les ai donc coupées en morceaux pour farcir mes chaussons.

Aller, sans blabla interminable, voici ma recette, c'était vraiment un pur régal :



Pour 4 personnes :


Ingrédients :


pour la pâte
150 g de farine
40 g de beurre mou
100 g de fromage blanc à 0% de MG
1 CC de sel (pour une pâte salée)
1 CC de curcuma
1 CC de curry

pour la farce
2 merguez de bonne qualité (faites attention a ce qui se trouve dans vos merguez et évitez celles du supermarché souvent remplies de déchets...)
200 g de légumes surgelés en julienne
1/2 oignon rouge
1 CS d'huile d'olive
1 CC de curcuma
1 CC de curry
1 CC de piment doux
1 CS de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

pour la dorure
Eau
1 jaune d’œuf
Graines de nigelle (ou de sésame)

Préparation :


Préparer la pâte :

Mélanger la farine avec les épices et le sel. Ajouter le beurre mou, le fromage blanc et malaxer manuellement.

Ajouter de l'eau si la pâte est trop sèche, ou un peu de farine si trop collante.

CONSEIL : Y aller très doucement avec l'eau, le yaourt apporte déjà l'humidité.

Réserver au frais, le temps de préparer la garniture.




Pendant ce temps préparer la farce :

Faire chauffer un fond d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon haché, avec les épices. Une fois l'oignon fondant, y ajouter les dés de merguez, et la julienne de légumes. 

Laisser cuire le tout quelques minutes. (les légumes seront meilleurs croquants, et garderont plus de vitamines, ne les sur-cuisez pas... ).

Une fois la farce cuite, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et mélanger le tout. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, et la couper en 4.

Sur un plan de travail fariné, étaler les 4 pâtons au rouleau en forme de cercle de 8 à 10 cm de diamètre environ.

Déposer 1 bonne CS de farce au centre de chaque cercle, et badigeonner les bords avec un peu d'eau afin de sceller la pâte.
Refermer le chausson, souder bien les bords et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Dorer les chaussons au jaune d’œuf, décorer de quelques graines de nigelle ou sésame et enfourner 20 minutes environ.




Vérifier la cuisson en regardant sous le chausson, il doit être doré et ne pas coller au papier cuisson.

Servir chaud avec une salade verte.

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