TIAN DE LÉGUMES ET POMMES DE TERRE

Aujourd'hui je vous propose une recette pleine de couleur, qui fleure bon le soleil et l'été.
Voici mon Tian de légumes, un peu à ma façon, car les tomates seront uniquement sur le contour du plat (n'étant pas très fan de la tomate cuite...)





Pour 4 personnes



Ingrédients :


1 aubergine (pour moi une bicolore plus douce)
1 courgette
1 grosse pomme de terre
1 tomate cœur de bœuf
200 ml de sauce tomate (ou une boite de tomate concassée)
(voici deux recettes maison : ici et )
Sel, poivre
Un filet d'huile d'olive
2 feuilles de laurier 
Quelques branches de thym
Du romarin séché

Préparation :

Laver et couper en rondelles tous les légumes. Couper les rondelles de cœur de bœuf en deux (ou si vous utilisez une tomate ronde laisser en rondelle entière). Saler et poivrer tous les légumes.

Faire revenir les rondelles d'aubergines 1 min de chaque côté.  Réserver.

Dans un plat allant au four, déposer un lit de sauce tomate, ajouter les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat (elles absorberont l’excès d'eau des légumes).

Déposer les rondelles de tomates sur tout le pourtour du plat, et alterner ensuite les rondelles d'aubergines et de courgettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, placer deux feuilles de laurier entre les légumes et déposer les brins de thym. Saupoudrer le tout de romarin séché, et enfourner dans un four à 160° pendant 1h30 à deux 2h.

Servir chaud.


Astuce : ce plat est bien meilleur le lendemain, donc n’hésitez pas à en faire plus 😉

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