BEURRE DE POMMES

Le Samedi 14 Septembre, j'ai eu la chance d'animer un atelier de photos culinaires pour le site de Cookpad.fr sur lequel je partage mes recettes en tant que cuisinière amateur.
Pour l'occasion j'ai donc, entre autres..., préparé ce beurre de pommes.
Une première ! Cela faisait très longtemps que je voulais essayer cette recette mais je ne l'avais pas encore testée.

L'atelier était l'occasion !

Une recette simple et rapide, qui remplacera vos pâtes à tartiner et autres confitures industrielles...




Pour un pot de 300 g environ


Ingrédients :

6 pommes
100 g de beurre de bonne qualité mou
60 g de cassonade

Préparation :

Laver, peler évider et couper grossièrement les pommes. Les laisser tremper dans un saladier d'eau citronnée pour éviter leur oxydation.

Déposer les pommes et la cassonade dans un faitout, et laisser cuire complètement sur feu moyen, comme pour faire une compote.

Pendant ce temps faites stériliser un pot dans un volume d'eau bouillante environ 15 minutes.

Couper le beurre en petits morceaux, et quand les pommes sont tendres, sortir du feu, ajouter le beurre mélanger rapidement et mixer de suite avec un mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée, lisse ou un peu grumeleuse, au choix selon les envies.

Mettre dans le pot refroidi, et fermer, laisser refroidir avant de mettre au frais.

Le lendemain au petit-déjeuner, tartiner sur une belle tranche de pain frais ou de brioche pour les plus gourmands 😜

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