MINIS CAKES HEALTHY CACAO ORANGE

Depuis quelques temps je m'intéresse de beaucoup plus près à la nutrition. J'ai toujours été intéressée par ce domaine, très proche de ma passion qui est la cuisine.

Pour moi la nouriture est synonyme de plaisir. Mais j'aspire à une nourriture plus saine, et meilleure pour notre santé. La Healthy Food (littéralemenent "Nourriture Santé" ) est très en vogue, certes, mais le but est bien de vivre en meilleure santé plus longtemps.

Aujourd'hui je propose donc une recette de minis cakes au cacao et écorces d'oranges confites.

J'ai volontairement mis très peu de sucre bien que le cacao soit brut, mais les écorces d'oranges confites apportant déjà du sucre, j ai donc réduit le sucre cassonade.

Allez assez de blabla, voici ma recette sans gluten svp 😜. Les flocons d'avoine sont là pour apporter les fibres nécessaires qui accompagneront les sucres rapides. 







Pour une trentaine de mini cakes :



Ingrédients :


200 g de flocons d'avoine
80 g de cassonade 
1/2 sachet de levure chimique 
1 CC de bicarbonate alimentaire 
3 CS de cacao en poudre pur (100%) 
2 œufs
80 g de poudre d amandes
200 ml de lait d'amande (recette ici)
50 ml d'huile de tournesol
100 g d'écorces d'orange confites (avec de vraies écorces d'orange... lisez les étiquettes !)



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer en fine poudre les flocons d'avoine.

Dans un saladier battre ensemble les œufs, le lait d'amande, l'huile et la cassonade.

Y ajouter les flocons d'avoine réduits en poudre fine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate, le cacao et les écorces d'orange confites.

Remplir les cavités d'un moule à mini cakes (ou financiers) en silicone, d'une belle CS de pâte.

Enfourner pour 15 min environ, en prenant soin de vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler et conserver dans une boite hermétique.



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