TUILES A LA NOIX DE COCO

Voici une recette de tuiles mais au lieu des amandes j'ai voulu essayer la noix de coco râpée.  Et toujours en quête de "Healthy Food", je remplacerai la moitié du sucre blanc par du sucre de fleur de Coco, moins important en indice glycémique.



Pour 8 tuiles


Ingrédients :


2 blancs d’œufs
25 g de sucre de fleur de coco
25 g de sucre blanc
50 g de beurre fondu
50 g de farine
50 g de noix de coco râpée et un peu plus pour la déco

Préparation :


Préchauffer le four a 180°C.

Fouetter les deux sucres avec les blancs d’œufs jusqu'à obtenir une mélange homogène, on peut utiliser le batteur électrique (attention on ne veut pas de meringue).

Ajouter alors le beurre fondu et la farine et la noix de coco en remuant, on doit obtenir une pâte épaisse, lisse et coulante.

Chemiser une plaque de papier sulfurisé, et y déposer une demi cuillère à soupe de pâte, puis étaler en un cercle avec le dos de la cuillère.

Il faut faire assez vite car la pâte va changer de consistance en reposant, et sera plus difficile à étaler.

Saupoudrer d'un pincée de noix de coco et enfourner pendant 10 minutes.

A la sortie du four, prélever les tuiles avec une spatule et les poser de suite sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre pour leur donner la forme caractéristiques des tuiles.

Laisser prendre quelques secondes avant de les retirer du rouleau.

Servir tièdes (c'est bien meilleur !!)



Astuce : je les ai accompagnées d'abricots poêlés



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