QUICHE POIREAUX SAUMON

C'est la saison du poireau, et mon papa, m'en a donné 4 bien jolis tous juste ramassés de son jardin.

Avec je prévois de faire une tarte saumon poireaux, en utilisant toujours ma pâte sablée à base de fromage blanc 0%. Je n'utilise plus que celle-ci, car la texture est vraiment la même qu'un pâte brisée classique, beaucoup de beurre en moins...







Pour 6 personnes :

Ingrédients :


4 poireaux
10 g de beurre demi-sel
1 petit filet de saumon sans arrêtes, et coupé en petits cubes
1 pâton de pâte brisée light (recette ici
Thym
Sel, poivre
2 œufs
100 ml de lait
100 ml de crème liquide 15%
1 poignée d'emmental râpé


Préparation : 


Préchauffer le four à 180°C.

Laver minutieusement les poireaux, et les couper en fines lamelles.

Les faire revenir dans le beurre, saler, poivrer et laisser cuire environ 10 minutes. Une fois bien fondants, les réserver et laisser refroidir complètement.

Étaler la pâte, et en foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette sans oublier les bordures. 

Préparer l'appareil à quiche, en fouettant les œufs, avec le lait et la crème. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym, et le fromage râpé. 

Déposer la préparation aux poireaux sur le fond de tarte, y disperser des cubes de saumon un peu partout, et recouvrir avec l'appareil à quiche.

Enfourner environ 25 min, et déguster chaud avec une salade verte assaisonnée.




Astuce : Il me restait des chutes de pâte, j'en ai fait des petites bandelettes que j'ai déposé sur le dessus de la quiche en déco.

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