TRESSE FEUILLETÉE RICOTTA SAUMON ÉPINARDS

Une tresse feuilletée saumon épinard pour une entrée, c'est rapide, fastoche et BON !

La recette est simplissime ! 





Pour 6 personnes :


Ingrédients :

1 pâte feuilletée pur beurre
125 g de ricotta
200 g de jeunes pousses d'épinards frais
10 g de beurre
150 g de dés de saumon
1 jaune d’œuf pour la dorure
Graines de pavot
Sel, poivre, ciboulette

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire tomber les épinards dans 10 g de beurre 5 minutes, et laisser l'eau de végétation s'évaporer (si il y en a trop passer les épinards a la passoire.)

Assaisonner la ricotta avec du sel, du poivre et un peu de ciboulette, mélanger.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque munie de papier sulfurisé, y déposer la ricotta au centre sur toute la longueur de la pâte, et sur environ 7 cm de largeur.

Déposer sur la ricotta les épinards libérés de leur eau, et sur les épinards les dés de saumon.

Découper des bandelettes sur les deux côtés de la pâte. Il faut tracer au couteau des lignes en biais, faire de même sur l'autre côte de la pâte.

Enfermer la farce avec les bandelettes de pâte, en alternant les deux côtés de sorte a faire une tresse.

badigeonner de jaune d’œuf battu, et saupoudrer de graines de pavot.

Enfourner environ 15 minutes, jusqu'à dorure complète.

laisser refroidir avant de servir avec une salade verte, ou des jeunes pousses d’épinards en salade.

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