PÂTE A PIZZA AUX HERBES ET LEVAIN

L'avantage de faire ses pâtes maison, c'est que l'on peut les assaisonner comme on veut !! 
Aujourd'hui, une recette que je ne fais quasiment jamais, une pâte a pizza.

Je l'ai aromatisé de basilic et d'origan séché, et j'ai utilisé du levain à la place de la levure.. On obtient une pâte souple, lisse et facile a travailler.



Pour une grande pizza (ou 4 petites)


Ingrédients :


500 g de farine bio T65
220 g de levain à maturation (soit environ 3 à 4h après son repas)
12 g de sel de Guérande BIO et non raffiné 
2 CS d'huile d'olive
210 ml (à 240 ml) d'eau tiède

Préparation : 


Mettre tous les ingrédients ensemble dans le robot muni du crochet, et mélanger à petite vitesse 12 min, puis 2 minutes à la vitesse supérieure. 

On doit obtenir une pâte qui se décolle de la paroi du bol, qui est souple et élastique.

Badigeonner l’intérieur d'un grand saladier d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout, y déposer la pâte à pizza, couvrir de film alimentaire et laisser pousser au moins 3h dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière et des courants d'air.

Au bout du temps de pousse, la pâte doit avoir doublé de volume. 

Fariner le plan de travail, et à l'aide de vos mains préalablement huilées, étaler avant de garnir 😜


Conseil : Pour tout savoir sur le levain, consultez la recette ICI
Astuce : Coupez votre pâte en 4 pâtons si vous souhaitez faire 4 pizzas individuelles, mais aussi si vous souhaitez comme moi congeler une partie de la pâte pour plus tard.