VELOUTE POIREAUX PETITS POIS

Oui j'en fais souvent, mais j'aime trop les soupes, le soir c'est tellement réconfortant après une journée chargée!

Aujourd'hui j'ai opté pour poireaux et petits pois. Pourquoi ? Tout simplement parce que c'est ce que j'avais dans le congélateur que je me devait vraiment de vider...

J'ai accompagné le velouté de pois-chiches grillés aux épices pour remplacer les croûtons (la recette ICI)




Pour 2 à 4 personnes




Ingrédients :



1 pomme de terre
2 blancs de poireaux
125 g de petits pois surgelés
1 cube de bouillon de légumes
Sel, Poivre


Préparation :


Couper les blancs de poireaux en deux et les nettoyer sous un filet d'eau.
Laver et peler la pomme de terre.

Couper les poireaux en tronçons, et la pomme de terre en gros cubes.

Les cuire dans un volume d'eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes, et les petits pois.

Une fois les légumes cuits, les égoutter et les déposer dans un grand saladier. Ajouter 2 louches du bouillon et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Selon la consistance désirée, plus ou moins liquide, ajouter du bouillon.

Goûter, rectifier l'assaisonnement, si besoin.

Servir bien chaud.




A l’avance : Pensez organisation, en préparant une bonne quantité et réservez-la au frais jusqu'à 4 jours. Ne restera plus qu'à la réchauffer.