VELOUTE POMME DE TERRE COURGETTES

J'ai régulièrement une soupe dans le frigo, car le soir je ne mange pas mais j'aime bien prendre un petit bol de soupe chaude de temps en temps.

Aujourd'hui, je vide le frigo, il me reste une courgette et ma maman m'avait donné des pommes de terre, alors c'est parti 😊








Pour 600 ml de soupe :


Ingrédients :

1 courgette de taille moyenne
200 g de pommes de terre
1 cube de bouillon de légume
60 g de crème fraîche semi-épaisse à 18%
Sel (facultatif) 
Poivre
1/2 CC de curcuma
1/2 CC de piment doux en poudre

Préparation : 


Faire bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon de volaille.

Laver et peler les pommes de terre, ainsi que la courgette, puis les couper grossièrement.
Les plonger alors dans l'eau bouillante.

Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Quand les pommes de terre et les courgettes sont cuites, les sortir de l'eau à l'aide d'une écumoire et les mettre dans un saladier. Ajouter un peu d'eau de cuisson et mixer au bras mixeur. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson. 

Saler, poivrer, ajouter les épices, et mixer de nouveau. Verser la crème fraîche et mixer encore une dernière fois.

Voilà c'est prêt !! A déguster bien chaud !