CONFITURE DE LAIT au THERMOMIX®

J'ai déjà réalisé de la confiture de lait avec du lait concentré sucré (recette ici). Mais celle-ci est tellement meilleure, beaucoup moins sucrée et plus épaisse..

La recette se fait au Thermomix®, mais je pense quelle peut aussi se faire en casserole sur le feu avec plus de patience...

On trouve différentes recettes sur la toile de cette confiture au Thermomix®, j'en ai lu beaucoup de différentes techniques, j'ai donc fait un petit mix de toutes les informations trouvées et l'ai réalisé de cette manière.

Vous trouverez plusieurs recettes sur le net de la confiture de lait au Thermomix®.






Pour un pour de 200 g environ :


Ingrédients :

500 ml de lait entier
120 g de sucre (j'ai mis de la cassonade)
100 g de crème fraîche (j'ai mis de la 18%)
1/2 CC de bicarbonate alimentaire







Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sans le gobelet doseur, et poser sur le couvercle le couvercle anti-projection (ou le panier de cuisson).

Lancer 40 min /  100°C / vitesse 5, puis a la fin de cette cuisson, continuer en Varoma pendant 2 minutes vitesse 5.

Verser en pot et conserver au frais après refroidissement.