CRÊPES ULTRA MOELLEUSES

Crêpes ! . Je suis une fana de crêpes, mais je les aime seulement avec un peu de sucre en poudre.

Aujourd'hui je propose la recette du Thermomix®, mais elle est tout à fait adaptable sans, ou avec un autre robot.







Pour une douzaine de crêpes


Ingrédients :


50 g de beurre
600 g de lait entier
250 g de farine tamisée
4 œufs
1 pincée de sel



Préparation :


Dans le bol du robot, mettre le beurre et faire fondre 2 min / 70°C / Vit 2.

A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 4. Si la pâte est trop épaisse (cela dépendra du type de votre farine, de sa qualité d’absorption), ajouter un peu de lait, et mixer de nouveau 10 sec / Vit 4.

Poser le couvercle avec le bouchon doseur, et laisser poser pendant 30 minutes.

A l'aide d'un papier absorbant graisser une pôele à crêpe, et laisser chauffer sur feu moyen. Mettre une louche de pâte et réaliser les crêpes.

Quand la crêpe se décolle toute seule la tourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Poser les crêpes sur un assiette et couvrir de suite d'un saladier afin que la condensation conserve le moelleux.

Laisser sous le saladier minimum 1/2 heure, et si elles sont toujours là 😜, les conserver dans un papier cuisson et un film alimentaire.