PÂTE DE SPÉCULOOS

Aujourd'hui je vous propose de faire votre propre pâte de spéculoos. Alors j'ai pas eu le temps de faire les biscuits encore, mais si vous les faites vous-même c'est encore mieux.

La pâte de spéculoos est une pâte à tartiner à base de biscuits spéculoos, on en voit en supermarché depuis plusieurs années.

J'ai fais cette recette au Thermomix®, la recette était dans Cookidoo®, mais je vous propose aussi la recette sans le robot. Pour ceux et celles qui ont le Mr Cuisine Connect®, la recette est également faisable.

La recette prévoyait de la cassonade et du sucre en poudre mais j'ai préféré mettre uniquement du sucre de canne Bio.








Pour un pot de 350 g environ



Ingrédients :


45 g de sucre de canne (ou 20 g de sucre + 25 g de cassonade)
200 g de biscuits spéculoos émiettés
100 g de lait entier
50 g de beurre doux coupé en morceaux



Préparation :



Pour la version Thermomix® : 

Mettre le sucre de canne dans le bol du robot et pulvériser 10 sec / Vitesse 10. Racler les parois.

Ajouter alors les biscuits émiettés, et mixer de nouveau 15 sec / Vitesse 10. Racler de nouveau les parois.

Enfin, ajouter le beurre et le lait, faire chauffer à 50°C pendant 3 min / Vitesse 3. Enfin donner un coup de mixeur 5 sec / Vitesse 10.

Mettre la préparation en pot et conserver au frais après avoir laissé refroidir.





Pour la version SANS Thermomix® :

Dans un mixeur, mettre ensemble le sucre et les biscuits émiettés. Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine.

Mettre la préparation dans une casserole, avec le lait et le beurre. Faire cuire à feux moyen en mélangeant, jusqu'à obtenir une préparation homogène et épaissie. 

Quand la pâte commence à épaissir, et qu'elle est bien homogène, mixer l'ensemble au mixeur plongeant, de sorte a ne plus avoir de grains de biscuits.

Mettre en pot, laisser refroidir avant de conserver au frais.







Cette pâte à tartiner, sera parfaite pour tartiner brioches, pain, et génoises roulées.