BÂTONNETS PANES DE RIZ AU SAUMON ET KIRI®

Suite à une cuisson de riz complètement fouarée, on peut le dire comme ça..., un riz plus que sur-cuit, collant... bref j'avais fait n importe quoi... 

Quoi qu'il en soit, il y a toujours une solution, c'est bien connu.

Les arancinis, sont ces petites croquettes siciliennes, faites de riz panées, et garnies à l’intérieur de ragoût, de petits pois, de mozzarella.. de ce qu on veut finalement. Elles sont en forme de boulettes, c'est pour celà que je n'ai pas intitulé ma recette arancini, car j'ai fait des bâtonnets.

Avec quelques dés de saumon fumé, au pavot et sésame, et un demi fromage à la crème KIRI® (kiri, kiri, kiriii ®😝), et une panure croustillante, ces bâtonnets ont redonné à mon riz collant tout moche, un aspect Hyper APPÉTISSANT !! 

Voici ma recette : 




Pour 6 bâtonnets :


Ingrédients :


Du riz Collant (je n'ai pas pesé mais il y avait l'équivalent de 2 bols)
150 g de dés de saumon fumé
3 Kiri®
2 œufs 
2 CS de farine
5 CS bombées de chapelure
1 CC de thym séché
1CC de piment doux en poudre
1CC d'origan séché
Sel, Poivre
Huile de tournesol pour la friture



Préparation :

Saler, poivrer et assaisonner le riz s'il ne l'est pas assez.

Prendre une poignée de riz et l'aplatir dans le creux de la main. Déposer la moitié du fromage et quelques petits dés de saumon fumé.

Refermer le tout avec le riz, pour obtenir un boudin.
Déposer sur un plat.

Procéder de même avec le restant des ingrédients.

Dans une assiette creuse, mettre la farine.
Dans une 2ème assiette creuse, y mettre les œufs battus.
Et enfin dans la 3ème assiette creuse, y mettre la chapelure, et assaisonner avec le piment doux et les herbes séchées. Mélanger à la cuillère.

Rouler les boudins de riz dans la farine, il faut bien les enrober.
Puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Renouveler dans les œufs battus et la chapelure (cela permettra d'avoir une chapelure qui se tient et bien croustillante).

Procéder de cette façon pour les 5 autres boudins de riz fourrés.

Faire chauffer de l'huile de tournesol pour une friture. Et y plonger les bâtonnets panés. Il faut que tous les côtés soient bien dorés.

Déposer sur du papier absorbant, et saler.

Servir chaud, avec une salade verte, ou une poêlée de légumes.




Astuce : Variez les garnitures, tomate-mozza, dés de viande - gruyère, petits légumes, épinards - féta... plusieurs garnitures sont possibles