COULIS FRAISES - FRAMBOISES (AU THERMOMIX OU PAS)

La fraise est mon fruit préféré 😍, même si je surkiffe le melon, la pastèque, les abricots, enfin bref tous les fruits d'été qui est ma saison préférée !!!

Voici une recette de coulis de fraises - framboises, pour accompagner vos desserts frais. Je m'en suis servi pour un riz au lait, dont la recette arrive bientôt.., et pour un flan noix de coco qui manquait beaucoup de sucre...

J'ai fais la préparation au Thermomix, mais, elle sera très simple à faire à la petite marmite.




Pour 300 ml environ 

Ingrédients :


400 g de framboises surgelées
200 g de fraises fraîches lavées et équeutées
80 g de sucre en poudre 
150 g d'eau


Préparation :


Pour la version Thermomix® : 

Mettre l'eau et le sucre dans le bol, et cuire 5 min / 100°C / Vit 2

Ajouter les fruits frais et surgelés, et mixer le tout 30 sec / Vit 7. 

Filtrer la préparation dans une fine passoire, et réserver au frais jusqu'à le servir.





Pour la version SANS Thermomix® :

Préparer le sirop en faisant cuire l'eau et le sucre dans un faitout, sur feu fort.

Quand le mélange devient sirupeux, ajouter les fruits, et laisser confire sur feu moyen environ 20 min. Vérifier la cuisson et prolonger si besoin. Les fruits doivent être très fondants, voire dissous.

Mettre le tout dans un blender, (ou utiliser un mixeur plongeant), et mixer le tout en une préparation fine.

Filtrer la préparation dans une fine passoire, et réserver au frais jusqu'à le servir.