SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX®

Une sauce bolognaise au Thermomix®, ça vous tente ?

J'ai déjà réalisé une sauce bolognaise (avant que j'ai mon commis de cuisine...) ici, elle était délicieuse !! Mais il faut l'admettre, le Thermomix aide beaucoup... alors je tente une recette trouvée sur cookomix®, mais adaptée à ma façon 😊.







Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients :

2 carottes pelées et coupées en tronçons grossiers
1 oignon
20 g d'huile d'olive
400 g de bœuf haché
1 verre de bouillon de volaille (ou de boeuf)
400 g de coulis de tomates
70 g de concentré de tomate
1 CC de sel
Un tour de poivre
1 CC de sucre en poudre
Un petit bouquet de persil


Préparation : 

Faire tourner le robot vide avec couvercle sans gobelet doseur 10sec / vit 5 en y insérant le persil par l'orifice du couvercle.

Ajouter dans le bol, l'oignon coupé en 4, les carottes et hacher 8sec / Vit 8. racler les parois du bol.

Ajouter l'huile d'olive et cuire le tout 15min / 120°C/ Vit 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet, ou le couvercle anti-projection.

A la sonnerie, ajouter la viande hachée, le sel et le poivre. Cuire 10min / 100°C / vit 1 Sens inverse. 

Ajouter ensuite le bouillon, le coulis de tomate, le concentré de tomate et le sucre en poudre. 

Faire cuire 90 min / 95°C / Sens inverse Vit 1, sans gobelet doseur, mais avec panier cuisson ou couvercle anti-projection.

A ce stade, vérifier la consistance, et continuer la cuisson si c'est encore trop liquide. 
(Personnellement j'ai suivi la recette cookomix® et j ai ajouté 60min de cuisson, mais la sauce était beaucoup trop sèche, je conseille donc de poursuivre la cuisson petit à petit si besoin, après 90min).

Servir chaud sur un grand plat de pâtes.