LÉGUMES D'HIVER RÔTIS

On est en novembre quand je fais cette recette, la saison est au choux, à la carotte, au brocolis... alors je vous propose un plat hyper vitaminé hyper mais hyper rapide et simple à réaliser.

Bon comme pour ma salade de chou et carotte, la tomate n'est bien sûr pas de saison, mais elle est jolie...




Ingrédients :

2 carottes
Environ 400 g de choux de Bruxelles 
Une douzaine de tomates cerises
200 à 300 g de brocolis en fleurette 
1 CS de graines de courge 
1 CC de piment doux en poudre 
1 CC de paprika fumé en poudre
Basilic séché (ou une autre herbe)
3 CS d'huile d'olive 
Sel, Poivre 



Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une plaque allant au four tapissée de papier cuisson.

Laver, peler et couper la carottes en rondelles.

Laver, effeuiller légèrement les choux de Bruxelles, et les couper en deux.

Laver et couper les tomates en deux également.

Mettre l’ensemble des ingrédients (sauf les graines de courge) dans un saladier, et bien mélanger. Tous les légumes doivent bien être enrobés d'huile d'olive.

Étaler les légumes sur la plaque, et enfourner à 180° environ 30 minutes en prenant soin de remuer toutes les 10 minutes environ.

Parsemer à la fin de graines de courge et servir.

Ces légumes rôtis se dégusteront aussi bien chauds avec une viande, ou un poisson et des pommes de terre, avec des pâtes ou froids en salade avec du boulgour ou du quinoa façon bowl cake.



Cette recette m'a aussi servi pour accompagner mes pancakes à la patate douce 


LÉGUMES D'HIVER RÔTIS