SALADE CHOU ROUGE CAROTTES et FETA

Une bonne salade de saison, colorée et fun. C'est une salade très visuelle avec ces belles couleurs mais elle est aussi délicieuse !! A tester tant que c'est la saison 😏.

Bon on est d'accord la tomate n'a rien a faire en novembre, mais c'est joli dans cette salade 😆




Pour 4 personnes


Ingrédients :


La salade :
300 g de carottes 
300 g de chou rouge
Une dizaine de tomates cerises
90 g de feta
Un petit bouquet de persil plat ciselé
Graines de tournesol 


La vinaigrette :
3 CS d' huile d'olive
2 CC de fromage blanc (ou mayonnaise)
1 CC de vinaigre balsamique 
1 CC de moutarde 
Sel, poivre


Préparation :


Laver, peler les carottes et les râper.

Laver le chou rouge et le mettre dans un mixeur, mixer petit a petit, de sorte a obtenir une sorte de brunoise. (des petits dés).

Laver les tomates cerises, et les couper en 4.

Dans un saladier, mettre ensemble les carottes râpées, le chou rouge, les tomates cerises, la feta émiettée et les graines de tournesol. Saler et poivrer. Et ajouter le persil ciselé.

Mélanger le tout.

Préparer la vinaigrette en mélangeant ensemble tous les ingrédients de la sauce.

Verser la sauce sur la salade et bien mélanger de sorte a bien enrober les légumes de vinaigrette.

Servir bien frais


Astuce : Ajoutez encore plus de croquant en y incorporant quelques noix de cajou, ou des noix ou cacahuètes concassées.