GATEAU AU CHOCOLAT GLACAGE FACON ROCHER

Gourmandise !! Envie d'un gâteau au chocolat fondant et gourmand, et en plus sans beurre ! 
Pour remplacer le beurre j'utilise de la compote de pommes, celle ci va apporter le côté fondant au gâteau.

J'ai également choisi de glacer le gâteau avec un glaçage au chocolat façon rocher. Le gâteau fera un goûter super gourmand et pas trop gras😏

Voici sans plus tarder la recette.








Pour 6 personnes


Ingrédients :


La compote de pomme
750 g de pommes golden lavées et pelées 
20 g de jus de citron
2 sachets de sucre vanillé.

Le gâteau au chocolat 
3 œufs
50 g de sucre roux
80 g de farine tamisée
1/2 CC de levure chimique
2 g de bicarbonate alimentaire
200 g de compote de pommes
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir

Le glaçage rocher
200 g de chocolat noir
35 g d'huile de tournesol
70 g d'amandes concassées



Préparation :


La veille


Préparer la compote 

Pour la version Thermomix® : 

Mettre tous les ingrédients ensemble et lancer 9 min / 100°C / Vit 1.
Une fois les pommes cuites, mixer 20 sec en augmentant la vitesse de 5 à 8 progressivement.


Pour la version SANS Thermomix® : 
Faire cuire tous les ingrédients ensemble dans une cocotte en remuant régulièrement. Une fois les pommes bien cuites et fondantes, mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Mettre en pot et réserver au frais une fois la compote tiédie.





Le jour J

Le gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 170°C, puis beurrer et fariner un moule à gâteau, ou à cake.

Blanchir les œufs avec le sucre de sorte à avoir un mélange volumineux et blanchi.
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate tamisés ensemble.

Mélanger délicatement à la maryse, on doit garder le volume !!

Ajouter la compote, mélanger de nouveau, et le chocolat fondu, puis mélanger encore.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 20 à 30 minutes environ, cuisson à surveiller...

Attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de démouler.


Le glaçage 

Quand que le gâteau à bien refroidi, réaliser le glaçage en faisant fondre le chocolat (au micro-ondes pour moi), ajouter l'huile mélanger vigoureusement et les amandes concassées.

Poser le gâteau sur une grille au dessus d'un plat creux (qui servira a récupérer le glaçage).

Verser généreusement le glaçage sur le gâteau, et laisser refroidir le temps que le chocolat fige.

Et voilà finalement le plus difficile c' est de patienter avant de le manger 😅.