PETITS PAINS AUX GRAINES au THERMOMIX® (ou pas... )

Ça faisait longtemps ... BOULANGE !!, enfin plus particulièrement Pain.. 

D' habitude je fais toujours mon pain le week-end, que je coupe en tranches par la suite et que je congèle. Là ça faisait un petit moment que j'en avait pas fait.

Alors voici des petits pains aux graines, réalisés au Thermomix®, mais il est tout a fait possible de les faire sans le robot 😏.





Pour 8 petits pains :


Ingrédients :


300 ml d'eau 
20 g de levure fraîche de boulanger
450 g de farine
50 g de lait en poudre (ou 500 g de farine)
10 g de sel
1 CC de graines de lin
1 CC de graines de pavot

Dorure
Un peu de lait
Flocon d'avoir pour la déco (facultatif)


Préparation :


Dans le bol du robot, mettre l'eau et la levure, et faire chauffer 3 min / 37°C / Vit cuillère.

Ajouter le reste des ingrédients et lancer le mode pétrin pendant 6 min.

A la sonnerie, fermer le bol avec le couvercle et le gobelet doseur, et laisser la pâte pousser 1h30 à 2h.

La pâte doit avoir doublé de volume.






Tapisser une plaque de papier cuisson.

Sur un plan de travail bien fariné, verser délicatement la pâte, en faisant tourner les couteaux sous la base.

Rassembler la pâte en un boudin, sans trop la manipuler car on veut conserver l'air.

Couper en 8 petits pâtons de 100 g chacun environ, les former en boules et les déposer sur la plaque.

Couvrir et laisser encore lever 30 minutes.






Au bout de 20 min, préchauffer le four à 180°C, en y ajoutant un plat plein d’eau, cela permettra de créer de la vapeur, et on obtiendra un pain croustillant a l’extérieur et moelleux a l'intérieur.

Badigeonner les petits pain d'un peu de lait, saupoudrer de quelques flocons d'avoine, et enfourner pour 25 minutes environ.

Les petits pains doivent être bien dorés, et si vous tapoter la base elle doit sonner creux.
Et voilà, ne reste plus qu' à les déguster. Personnellement j'adore les beurrer tout juste sortis du four !!! 😍😍😍