MINI TOURTES POMME DE TERRE POULET POIVRONS

Une recette salée, ca fait un moment.... 

Aujourd'hui je vous propose une recette de mini tourte que j'ai réalisé avec des restes de poulet rôti, et une pâte brisée light (recette ici), il est tout à fait possible bien sûr d'utiliser une pâte brisée classique ou même une pâte feuilletée.

Mes mini tourtes sont en forme de cœur, car au vu de la St Valentin qui arrive on voit des cœurs partout..... donc voilà....

Mais j'en ai aussi réalisé sous forme de chaussons.

Voici la recette :




Pour 6 personnes


Ingrédients


Une pâte brisée light ou pas (recette ici)
100g de reste de poulet rôti effiloché
1 œuf
100 g de tofu soyeux (ou de crème fraîche)
50 g de poivrons grillés pelés et coupés en dés
100 g de pommes de terre cuites à l'eau et coupées en dés
30 g d 'emmental râpé
Sel, poivre
Ciboulette hachée
1 jaune d'œuf pour la dorure


Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée et en couper des formes de 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièces.

Dans un saladier fouetter ensemble les œufs avec le tofu soyeux. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.

Mettre une cuillère à café ou deux de farce au centre d'une pièce de pâte sur 2, et recouvrir avec une autre pièce de pâte. Bien souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Déposer les mini tourtes sur une plaque couverte de papier cuisson, dorer au jaune d'œuf, faire un trou au centre de chaque tourte pour faire évacuer l'humidité pendant la cuisson, et enfourner pour 25 min environ. 

Les tourtes doivent être bien dorées.

Servir avec une salade verte